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猪肉除了糖醋排骨，鑫鑫爱吃的还有丸子汤，红烧肉和京酱肉丝。丸子汤比较好做，肉馅，加葱，酱油，五香粉，盐，蛋清，淀粉少许，搅拌入味。可以一次多拌一些，分成两次吃。煮水开后，关火。用勺子把肉馅团成小丸子放水里，不要搅拌。做完后，开火煮，加入粉丝，冬瓜，或者萝卜丝。如果都没有，香菜也可以，调味，就做好了。这个也是快手菜，肉馅是提前准备好的就可以。红烧肉做过几次，失败比较多，主要是我用高压锅做的，每次都太软了，不好吃。终于，我用平底锅煮，煮了一个小时才行，不太软，当然前面炒糖色，防酱油，放盐都必不可少。这种做饭的弊端是时间太长，而且加水的量没法掌握，所以做了两次我就换了做法。先把麻将块肉放入高压锅煮，上汽后五分钟关。肉刚熟还不软。捞出放入平底锅，糖醋汁咕嘟，收干汁就可以了。这个步骤关键就是高压锅不能太长时间，要不肉太软。油亮亮，卖相不错，就是太升糖了。京酱肉丝也是不想做複杂的肉，而鑫鑫又要吃肉的时候，肉丝，豆皮，葱丝就可以了。肉丝放淀粉搅拌，加油炒熟，加入黄豆酱炒入味就可以了，豆皮切方块焯水。摆盘是葱丝放盘底，肉丝盖上去，豆皮放边上，卷起来口感不错。
所以肉丝，肉片，肉馅是冰箱常存的肉类，分成小份，每次可以快速化冻。一般是周末买大概一周要吃的肉类，分装。蔬菜也可以提前处理好，香菜，葱，青椒粒可以洗净分装冻起来。其实是疫情以来，才开始做饭，因为食堂不开，外卖不来，只能买菜自己做。又不能天天吃方便面速冻饺子，也吃不下。以前是做午饭带饭上班，现在午餐一般没问题了，就改在晚餐做饭了。开始不到半年时间鑫鑫吹气一样的胖起来，暑期又开始减肥，所以现在比较怕吃胖。
估计家庭里没人喜欢做饭，但是会做了之后可以做饭给爸妈，给孩子，给自己，也是幸福的吧。有时还会教鑫鑫作简单的菜的做法，目的是他自己一个人时可以做可……
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