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把扩建南宁酒庄的事情交给赵哲元后，张默又请来沈伟东等人，一起品尝这些空运回申城的窖藏葡萄酒。这一回，荣叔也受到了邀请。
“南宁酒庄主营的是红葡萄酒，岳阳酒庄发展的则更加全面，像是香槟这样的起泡酒，他们也在经营。”张默对众人说道，“我在岳阳的时候已经试过他们的几款香槟了，这次你们也试试看。”
众人纷纷品尝后，安德烈亚率先肯定道：
“还不错啊，是我喜欢的法式起泡酒的风味。”
“是还可以，就是感觉酒酸味和果香味都有点委婉。”徐林咂摸着嘴说道，“怎么说呢，就是感觉有点在刻意迎合主流香槟审美的感觉。”
“看看，这就叫专业啊。”沈伟东对谭耀君说道，“要是换我们来，顶天了也就蹦出个‘还行’来。”
谭耀君耸肩道：“那是你，这种时候我只会保持沉默。”
张默没有搭理混子二人组，接着对荣叔问道：“荣叔，你觉得呢？”
“无功无过吧，算是比较标准的商业出品。”荣叔说道，“不过张默，既然你已经收购了这家酒庄，未来自然也能把控出品的方向。”
“嗯，我也觉得这个风味稍微寡淡了一些。”张默点头道，“明年春天酿造的新酒，就让他们往自然的路线上走吧。”
荣叔笑道：“嘿，你要是认真做这件事，完全可以弄出个自营的养殖基地来啊，就专门给自家的餐厅供货。”
张默微笑着摇头道：“算了吧，这样得不偿失啊。”
“也是，反正你们是和良信记合作的，真要自己搞这一大套养殖，生产线出来，成本肯定比现在高出一大截。”荣叔说道，“话说，这回你去湖南，有没有去野马土菜研究所打卡？”
张默摇头道：“没有，这回我没再岳阳以外的地方逗留。”
荣叔提到的野马土菜研究所，他其实也早有耳闻。
这家主打土菜的餐厅，不仅让荣叔成为了他们的拥趸，就连陈小卿等国内知名美食家，也不止一次的来店里用过餐。
“那家店真心挺有意思的，老板对食材时令的理解很深。”荣叔说道，“就说松茸，现在国内一提到松茸，大部分都是直接跑云贵找货，压根不管当地松茸有没有过时令。
但前两个月我去野马的时候，他们拿的就是长白山的当季松茸，光是食材一项，就胜过很多无脑跟风的餐厅了。”笔趣阁789
“下次去湖南的时候我会去试试看的。”张默说道，“不过先不忙研究土菜，因为我打算先好好研究下土猪。”
“怎么，你最近吃到什么让你难忘的土猪品种了吗？”荣叔好奇道，“还是又在怀念甘洛的烤猪？”
“不完全是，这回我去南宁，几乎把猪全身上下的内脏和能吃的特殊部分都吃了一遍，感觉相当不错。”张默说道，“不管是烧烤还是生料现炒，味道都很不错。
再加上以前吃过的甘洛烤猪这些美食，让我有了开一家整合猪肉店的想法，主营各种烤猪肉，再配点炒生料和炒菜，店名我也想好了，就叫烤猪研究所。”
“有点意思啊，你一手打造了这么多高档中餐品牌，也该试一试江湖菜的路线了”荣叔想了想说道，“你看啊，岛国人把鸡利用到了极致，就开发了烧鸟这么一门烧烤料理。
猪的体型比鸡大的多，能利用的部位也更多，要是能把猪肉分门别类的捯饬清楚，学问可比烧鸟大的多啊！”
“你想的也太远了！”张默笑道，“我最开始只是见猎心喜，加上可以满足自己的口腹之欲，才打算开发这么一门餐饮的。”
“张总先前也和我讨论过这件事情，今天算是正式向大家公开。”赵哲元说道，“我觉得这个烤猪研究所挺有趣的，操作得当的话说不定就是下一家黄鱼面馆。”
“试试呗，这点试错成本对你们来说，都可以忽略不计了。”荣叔略显羡慕的说道，“我觉得啊，经营这种猪肉料理最要注意的，就是卫生和食材的新鲜程度了，厨师反倒不那么重要。”
“我也是类似的想法，”张默说道，“我打算让他们趁着年底研究好细节，等到年后正式开工。”
荣叔玩笑道：“好嘛，你说你出门买个酒庄，还要开一家新餐厅出来，当真是貔貅啊！”
张默吐槽道：“荣叔，你这完完全全是在捧杀啊。”
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第二天一早，赵哲元便……
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