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自与卖菜小贩合作以来，美食汇生意好了许多，每日盈利都有两三两银子之多，也幸好早早找了李荀帮手，不然光苏烟一人已是忙不过来。时间一晃已近年底，京城的冬天寒冷，人们不爱出门，自入冬以来，店中生意便有些下滑，苏烟便想到现代的火锅，若能将火锅推广开来，生意定能更上一层楼。
苏烟告诉了苏信自己的想法，才知火锅并不是现代独有的，但一般只富贵之家才吃得起，寻常百姓不会为了口腹之欲在家吃火锅。
苏烟略略算了下成本，锅具什么的可以多次使用，蔬菜肉类什么的就是寻常价钱，觉得或许可以一试，便与苏信商议，苏信倒也支持，他年轻时在巴蜀之地吃过一次锅子，至今难以忘怀，且京中还没有铺子卖锅子，或许真可一试。
得了苏信支持，苏烟便着手准备，因古代火锅都是靠炭火加热，苏烟简单设计了一下，下面是放炭火的容器，上面就是火锅，拿着设计图找到铜器铺子，伙计拍着胸脯保证能做出来。
几日后苏烟去取成品，果见与自己想象的一模一样，当晚便在店中与父亲和李荀、刘妈、张大几人围坐一桌，苏信时隔多年又吃上锅子，只觉与记忆中一般美味，李荀几人则是一次见火锅吃法，更是新奇不已。
一顿火锅吃下来几个人满头大汗，连声夸赞，见了几人反应，苏烟已是心中有数，第二日便到铜器铺，大手笔的定了十套火锅。铜器铺见苏烟豪爽阔气，不仅减了几两银子，还早早就将东西做了出来。
取货那天，苏烟带着刘妈、张大和李荀，加上铜器铺的伙计，一行十来人浩浩荡荡走在街上，遇到有路人好奇便告知是美食汇定制的锅子，提前营造了一波热度。
店门口早已摆出告示，广而告之美食汇新推出了锅子，希望大家捧场，众人议论纷纷，吃过的心存犹疑，没吃过的纷纷打听，一时间客人倒比前几日多出了好多。
苏烟不管外面众人如何议论，只专心准备配菜，放外面冻好的羊肉切成薄片，豆腐切块，另配有木耳、白萝卜、青菜白菜等，做锅底的鸡汤已熬了一整天，鲜香味美，另外还准备了多种酱料，值得一提的是，苏烟托人从巴蜀之地弄到了一小袋辣椒，量不多，苏烟便没做成锅底，直接炸了辣椒油，看看京城之人接受程度，若能接受，日后再托人多带些辣椒回来。
外面张大进来告诉苏烟，外面大堂已是坐满了人，都点了锅子，苏烟便喊上李荀和张大，一起将锅子摆上桌，添上炭火，倒入锅底，教了众人如何吃，又如何搭配自己喜欢的调料，众人大多是第一次吃果子，见还要自己动手，着实新鲜，便按照苏烟所说调料，烫菜，一时间大堂内烟气缭绕，菜香四溢，竟有种温馨感。
前期准备做的差不多了，剩下的李荀一人便可完成，苏烟便未回后厨，而是在大堂，遇到不知如何吃火锅的便细细的讲解，苏烟长得好看，说话又温言细语……
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