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张佑溜回自己的房间，开始构思《西游记》的故事大纲。张佑刚走片刻，唐寅房间的门打开，失魂落魄的唐大才子看着空荡荡的门口，呆若木鸡怔怔站了很久。
“明明听到有人在门口说话来着，为何空无一人？”
木桩似的站立许久，唐寅两眼惊恐睁大，身躯不可抑止地剧烈颤抖起来。
“难道……我真的疯了？”
········
两日后的晌午，佟珍带着老仆，在童永清的陪同下悄然来到如意楼内。
张佑亲自在二楼雅间设宴款待。
一番寒暄之后，“佟大人，现在的盐是十文钱一两，是吧？一斤达到了一百六十文钱，对吧？”张佑对着佟珍问了起来。
佟珍点了点头。
“那如果敞开来供应，那么老百姓会不会买足？”张佑继续问了起来。
佟珍听到了再次点头，这个肯定的，现在大明的盐总体来说还是不足，再加还有私盐再卖，那些私盐质量还不好，当然，价格也便宜一些。
“佟大人，据我所知我大明现在年产官盐在百万斤左右，而这盐税大概在一百万两样子，对吗？”张佑问道。
佟珍闻言，愕然片刻，“你一个酒楼掌柜怎会知道这些？”
张佑笑言，“即为大明子民，岂能不关心国之事。”
“哈哈哈，有趣，有趣的很呐！你说的不错。”佟珍笑道。
“草民如果说能够将盐产量提高到日产千斤，那会是怎样？”
“什么？千斤？！你莫不是在诓骗老夫？”佟珍闻言，震惊的站了起来，然后对着天的方向拱了拱手，对着张佑说道。“你若是能够做到，这便是天大的功劳啊！”
张佑微微一笑，见吃的差不多了，起身行礼道，“那请佟大人移步后院，草民给您演示提炼之法。”
如意楼后院内，王叔早已按张佑的要求将东西准备好。
小九还弄了一个大铁锅。而佟珍身边的老仆则按张佑的要求带来了三担盐卤。
佟珍一行在张佑、唐芸等人的陪同下来到后院之中。
张佑立刻吩咐小九他们搭建简单的灶台，然后用纱布做好的网，过滤那些卤水。
过滤了非常多遍，同时还加入了让王叔准备的一些东西，一直过滤到水很清，张佑才把干净的卤水倒入到锅里面，然后开始烧火，期间，张佑还多次倒进倒出那些卤水。
佟珍一直在一旁看着，直到张佑让小九他们烧大火，他才来过来张佑这边。
“现在还需要做什么？”佟珍看着韦浩问了起来。
“不需要干什么了，刚刚那几道工序，就是清除盐里面的杂质，现在烧干后，就是食盐了！”张佑笑着对着佟珍说道。
“就这样？”佟珍不可置信的看着张佑。
“就这样啊，还需要多複杂？”张佑肯定的点了点头。
佟珍此刻仍是将信将疑，心想就这么简单？难道说，这张佑真是吹牛不成，但是想到，马上就要见到结果了，想着还是等等吧。
而一旁的童永清则是一脸紧张，因为他很清楚张佑若是提炼失败，佟知府定然是不会轻饶的。见佟知府在一旁静静冥思，自己便悄悄凑到张佑身边，轻声道，“张老弟，你确定这样可以吗？”
张佑笑着点头，“放心吧童大哥，你等会瞧着就行。”
半个时辰后，“差不多了，不要大火了，用小火，再用大火下面该烧糊了！”张佑看到了水差不多了，就对着小九他们喊着。
小九赶忙把灶台里面的棍子取出来。
而张佑则是用铲子搅动了一下，发现下面已经析出盐出来了。
“嗯，小九你们几个过来，没事就搅动一下，不要粘锅了，到时候会糊掉的！”张佑对小九几人说着。
小九连忙过来，接过了铲子，开始搅动着。
差不多有两刻钟左右，锅里面有一层白花花的盐，不过下面还是有点潮，而张佑则让他们把火熄灭了，留一些炭火在里面，让它慢慢干。
“这这！”佟珍、唐芸几人此刻已经吃惊的说不出话来了。
真是白花花的盐，而且看起来非常的细，比他们现在用的那些细盐还要细，更关键的是多啊，就刚刚那一锅，少说也有七八十斤，用时差不多就一个时辰左右。
“佟大人，若是将来大规模弄的时候，多准备一些锅，其中专门用的一些锅用小火烘烤盐出来，另外一些锅呢，一开始用大火，把里面的水先烧出来！”张佑对着佟珍交代说道。
佟珍连忙点头，接着他们就等着，直到小九他们用铲子从下面翻出来的盐也是白花花的细盐的时候，张佑让他们把盐铲出来。
“佟大人您来看看这盐行不行，我估计是没有问题，也没什么杂质的，刚刚都稀释出来差不多了！”张佑对着佟珍说道。
“好，好，真没有想到，这一锅就七八十斤，这也太快了！”佟珍激动道。
“佟大人，这是提炼的方法。”张佑将一个信封交给佟珍。
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