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笔趣阁 > 都市小说 > 玉真人 > 第十三章 观察都城

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    闲来无事,看到有一个建筑华丽,和周围的普通房屋格格不入,太子心中猜想,前边便是远近闻名的烧烤斋了。既然是最有名的烧烤应该很好吃吧!

    究竟比不得宫中的御膳房,这院子不算大,待坐了一会子,便见着两边的抄手游廊,正对着便是垂花门了。

    早有下人在门下静候着,瞧着人来,忙掀了帘子容着她出来,太子面上浮着笑,朝她们淡淡点头作礼,只抬手扶上一旁的陈氏进了正门。

    这便随着陈氏拐了长廊,在一处院子停了。

    瞧着院门两侧有伙计候着,纷纷俯下腰身朝她行礼。

    那伙计笑吟吟地迎了太子进去,只留她在堂间门旁站定,自个儿进去通报。

    待进去时只觉得里头温暖如春,一时洗去了一身的疲惫。

    随便找个地方坐了,便叫陈氏一起吃饭,却瞧得她神色不见方才的好,只是沉着个脸,见了她来才勉强的笑笑。

    再往旁处瞧时,只见得堂下一侧坐着个妇人,正漫不经心的吃着茶。

    瞧着那人端坐着,一股子事不关己的态度,只在那头静静瞧着,见了人来,倒是放了架子,一双狐狸眼直勾勾的盯着太子。

    太子也不作声,只朝着她福了福身,余光瞥见她仍是盯着自己,倒也忍不下心中的疑问,抬眸去瞧她。

    见她着绫罗绸缎精绣留仙裙。头戴一只白玉钗,黄金龙首衔白珠,鱼须擿,长一尺,为簪珥。面容姣好,一双狐狸眼尤为勾人。

    太子心中腹诽,这倒打扮的比官家女子还金贵,只是瞧着穿着倒不像是哪家的千金,看着倒也不是甚好相与的。

    “这便是打幽州来的太子吧,我打今儿才晓得真有这么个英俊美男子,想也是你母亲把你生的如此,倒是少了些威严。”只听闷笑一声,那女人瞧了正在吃醋上的太子妃一眼,忽地挑了挑眉,转而又扫向太子,入目皆是喜爱。

    太子闻言,又轻垂了眸子,只觉得脸上发烫,有些不自觉的捏了捏鬓角的碎发,心中腹诽这女人也真真是只顾着嘴上的了,说的话全不过脑。

    倒是太子妃面上神色不显,抬手示意着太子去一处坐下。

    太子见状便起身和太子妃坐一桌了,身旁的伙计便忙接了太子的手扶着去了离太子妃近些的楠木椅旁,一侧静候着的伙计朝她微微屈膝,拿了酒杯给她满上,顺势又递了太子妃。

    这会子那女人倒有些子尴尬了,扭捏的拢了拢发髻,面上依旧含笑,上挑的狐狸眼闪着稀碎的光。

    “真羡慕她,能被太子如此精心照顾,想来也是得到太子的心了。”女人眼帘低垂,不疾不徐地抿了口茶,目光仍是盯留在那盏茶上,正眼儿也不瞧她一下。

    “哼,那又怎么样。”太子语气软软的,话中带笑。

    女人轻轻一哂,白了太子妃一眼,不语了。

    “咱们这次吃什么?车马劳顿的身子可还应付?你看你都瘦了,若有个什么事儿身体能受得了吗?只当着我的面吃两斤肉便是了,可别见外了。”太子妃见气氛低压,转了话题,迎着满脸的笑,似是期待的瞧着太子。

    太子一时被她问的有些手无所措,只一一按着她的话答:“本太子身体一直很好,干起活来都是些得力的,身子自是以一敌十,劳着你挂心了。”

    言罢,那太子妃只温和的打量她,半晌才点头应了,笑着呷了口茶。

    这会儿说的都是些子客套话,怪废口舌的,也是接连续了几杯酒,太子也是打开的话匣子,愈聊愈尽兴了,女人也插不上话,只笑着倾听。

    伙计提着一壶热茶过来,又将桌子擦了擦,询问两人要点些什么菜。

    太子报了菜名:“淮山板鸭、腌菜蒸肉、生芽麂肉、明笋肚片、东山羊、白切鸡、脆皮烧鹅、八宝南瓜盅、红烧乳鸽、糖醋咕噜肉、青岩豆腐、辣子鸡、酸汤鱼、小米鮓、八宝甲鱼、宫保鸡、红焖肉、煎春角。”

    伙计一听,懵了,除了那几道红烧乳鸽、糖醋咕噜肉、青岩豆腐、辣子鸡、酸汤鱼、小米鮓、八宝甲鱼、红焖肉、煎春角,前面几道菜他听都没听过,明笋肚片是个什么菜?还有腌菜蒸肉,淮山板鸭,想来食材不外乎就是鱼、鸡以及鸭,但是这该咋做?

    伙计搔了搔头,“殿下,您点的这几道,并不是咱店里的菜,要不您吃点别的?咱们店里烧鸡、清蒸鱼、炒龙虾都是庖人的拿手菜,保管您吃了叫好。”

    太子一拍桌子,“这么说你们做不出来你们烧烤斋不是这京城里最大最好的酒楼吗?我特地慕名而来,结果连几道菜都做不出来?”

    伙计苦了脸,心道这两位客人怕不是对家派来搞事的吧?

    掌柜的听到动静走过来,问发生了何事,伙计凑近掌柜将事情小声说了一遍,掌柜心里也升起了和伙计同样的怀疑,朝太子二人打量了一番。

    但见太子虽面容白净,但穿戴气度皆不俗,露在外面的手也是白净细腻,一看就是养尊处优的手。

    带着的陈氏也是衣冠华丽。

    这样的人会是对面派来故意砸场子的吗?

    “还请客官谅解,您点的几道菜确实不是本店的菜色,不如您另外点些别的?为表歉意,我再送您两壶酒。”

    太子皱了皱眉,“好吧,那就换成你们这的特色,烧烤这些总能做得出来吧?”

    这一次掌柜没说什么,让伙计下去传菜。

    一次还好,若是接二连三做不出客人点的菜,那他们烧烤斋还有什么面子?传出去岂不是让人笑话?

    走到避人的位置,伙计苦着脸问:“掌柜,这些菜……”

    “我走南闯北这些年,也从来没听过这些菜色,料想这京城外也定是有奇人。”

    伙计听了眉开眼笑,朝掌柜竖了个大拇指,“掌柜高明。”

    掌柜摆了摆手,“去吧。”

    要说烧烤斋的庖人,手艺自然不凡,煮、蒸、烤、炸、煎、炒等烹饪方式,花椒、茅香、桂皮等十余种调味品,涮锅、烤串、蒸菜等百余款美味佳肴,再辅以精美的餐具,配上各类美酒……。

    主食、糕点、腊脯制品一应俱全,烹饪方式涵盖了肉羹类、烧烤类、煎炸类、涮火锅、蒸菜类等。当时的珍馐美味已有涮牛肚、涮藕片、烤鹿肉、串烤鲫鱼、煎焖兔、煎焖小雀、鹿肉鲍鱼(咸鱼)笋白羹、蒸泥鳅、枣米糕等。

    烧烤是出现较多的烹饪方式。在烧烤斋的食谱上,出现了牛炙、牛劦炙、烤牛乘、豕炙、鹿炙、炙鸡、串烤鲫鱼、串烤鲤鱼等种类繁多的烧烤食物。

    除了烧烤和火锅,还有其他做法的食物。比如,“脍”就是细切肉,通常是生肉;“濯”是水煮肉的一种,一般是与菜混合水煮;还有“熬”,“熬”是“煎”的意思。这些基本可以反映烧烤斋菜肴的制作手法。

    味道好不好,调料很重要。烧烤斋的香料,有辛夷、花椒、茅香、佩兰和桂皮等。

    大汉餐饮五味俱全。有豆豉、豆豉姜酱、花椒等调味品等辛辣味型的偏好或“源远流长”。

    做好后,庖人自个尝了尝,嗯,味道一如既往的美,他的手艺从未落下过。

    正要唤伙计来将菜端出去,他又忽然改了主意,将肩膀上搭着的毛巾往案板上一丢,充当了一回传菜伙计,亲自端着菜,大步出了后厨。

    掌柜见了他,不由大为诧异,“庖人你怎么出来了?”

    庖人哼了一声:“我出来看看是否合殿下的胃口。”

    来到太子她们这桌,庖人将烧烤菜放在桌上,“二位请慢用。”

    一看菜色,她差点就笑了,想到自己来的目的忙绷住表情,一拍桌子:“站住!给我把做菜的厨子叫来!”

    庖人上了菜后本就没有离开,就等着看她的反应呢,一听这话便上前来,“我就是,有什么问题吗?”

    太子冷哼一声:“什么问题?这肉都黑了,做出来的这都是什么乱七八糟的玩意儿?”

    她拿筷子挑了挑,“这能吃吗!”

    太子自然是怎么嚣张怎么来,声音丝毫没有压着,反倒怕旁人听不见似的很是尖锐。

    一下子吸引了不少食客的注意。

    掌柜一看,沉声道:“殿下,这烧烤本来就是架在炉子上烤肉,看起来黑,其实里边很新鲜,外鲜里嫩,鲜美无比。”

    以往在皇宫里吃的精美佳肴,自然不能和宫外的相提并论。

    太子“呵”的一声,啪一声拍了张一百两钱砸在桌上,“重新再做一份。”

    掌柜看了看那一百两钱,一时不知如何是好,竟遇到如此嘴刁的主。

    只是心里虽然明白,但事情却不是那么好解决的。

    庖人也不是傻的,和掌柜对视一眼,想到了一块儿去,当即站出来,环视了一圈,“我羊辰虽只是个庖人,却也是个响当当的人物,在这京城,每天排着队等着吃我做的菜的人不知道有多少。”

    酒楼里立刻响起一片应和声。

    “羊师傅说得不错,这偌大的京城,我义瞿就认你一个!别人做的菜我都吃着没味儿!”

    “就是,羊师傅的手艺,那是不消说的。”

    “羊师傅,下次你研究出新菜式,可要第一时间通知我老张啊!”

    霎时间,羊辰被众人的彩虹屁淹没了。

    羊辰被众人夸得有些不好意思,朝众人团团抱了抱拳,“承蒙各位赏脸,羊某才能有今天。”

    旋即,他看向太子,“当今太子来咱们酒楼点了道特色烧烤,我做出来后,可太子却直斥我做出来的东西乱七八糟根本不能吃,在此,我想请大家伙儿给我评评理,看我做的菜是不是真有那么差。”

    在酒楼里坐着的客人,有一大半都是奔着羊辰来的。

    原本羊辰并非是京城人,而是被掌柜重金请来的,说起这个就不得不提一提烧烤斋。

    烧烤斋为啥以“烧烤”为名?便是因为烧烤斋的庖人原本是兖州一位名庖,他做的烧烤远近闻名,掌柜的游历四方,来的兖州吃了一次,便将他给请了去。

    这位庖人的厨艺是经过重重考验的,厨艺能差得了烧烤斋得了这样一位名庖坐镇,一度将整个京城的酒楼得抬不起头来。

    后来请回了马夙,才算是挽回了颓势。

    如今,烧烤斋可谓是力压群雄。

    厨艺能够和宫里的御厨不相上下,可见羊辰的厨艺之高超。

    自他进了京城,逼得不少庖人进入仕途。有不少是商贾乃至仆竖,也有一些为膳夫庖人出身者。由于这种做法有悖于常理,当时长安城就传出讥讽歌谣:“灶下养,中郎将;……
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