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“食材可怜？”段阳明显是被自己东家这句话给震住了，因为他只是听过说人比较可怜的，还没有听到有人会说食材可怜的。
陈玮就简单的给他解释了一下自己为什么这么说：食物和我们人类一样，他们也是这个世界上生存的一种生命对吧？每一朵花的花瓣都是不一样的，所以每一种食材能够做出来的味道也是不一样的。”
“若是因为自己的不擅长制作而让这个食材发挥不出来它独有的味道，难道不是很可怜吗？”
陈玮看着段阳继续说道：“所以，我们在每一次做菜的时候一定要认真的去对待，浪费了食物这是对于厨师来说是一件非常严重的事情的。”
“是啊，浪费粮食肯定是不好的，以后我一定会做到不浪费一点粮食的。”
段阳看着陈玮坚定地说出了自己的所想。
他认为陈玮所说的也是自己所想的，比不过想到自己之前在湘竹园当大厨的时候因为一点小瑕疵就把菜品直接扔掉的事情就十分的惭愧。
自己以后可不能再做这样的事情了，现在很多地方都有了战争，因为天气的影响，很多地方就连饭都吃不上了。
他们所在的食神大陆还算是比较好的，不过听说很多地方因为比较眼馋这点已经开始蠢蠢欲动的想要侵占他们了。
“好了，现在可以调制你想要调制的料汁了，让我看看你自己的想法，做出来的味道是什么样子的。”
陈玮把灶台的位置让出来了给他，示意段阳可以自己开始制作了。
说实话，段阳在遇见陈玮之前并不知道还有这样制作凉菜的方式，他只是简单的用盐还有米醋和一点点其他的调味料凉拌一下就可以吃了。
而陈玮却告诉他，每一个食材用不一样的调味汁配合出来的味道是不一样的。
东家做的是蔬菜卷儿，所以味道还是以简单和调味儿为主的。
只见段阳拿了一个小碗儿放在了一旁，在里面调入了一些酱油、醋、盐还有一些葱花，适当搅拌然后拿起了一个时蔬卷儿放了进去自己尝试了一下。
然后皱起了眉头看着陈玮说道：“东家，味道还是可以的，可是我总觉得少了一些什么味道。”
陈玮看了一眼他的调味儿汁问道：“那你觉得是什么味道呢？”
“就是那种鲜味儿，可是我不知道该用什么来提一提。”
陈玮抓起了一点点白糖，然后用放入了一点点蒜泥和小米辣碎：“你这次再试试。”
段阳按照陈玮的所说的又再次尝试了一下，眼前一亮：“对，就是这个白糖的鲜味儿，原来我是差在了这里。”
“不过为什么要在里面加入蒜泥呢？”
段阳还是不太明白陈玮这么做的原因是什么。
陈玮说道：“因为这个是蔬菜卷儿，若是加入一些蒜泥可以更好的激发出来蔬菜卷儿里的香味儿。”
“若是平时吃肉一类的也是可以这么蘸着吃的。”
“嗯，谢谢东家。”
段阳就激动极了，捧着面前的调料汁就像是如获至宝一般，但是脸上还是带了一些惭愧：“我还是对于味道的把控没有那么的好。”
“没有关系，以后慢慢的就会懂得更多的。因为你现在对于食材的了解实在是太片面了。”
“以前在湘竹园的时候你做的菜永远都只是那几道，所以你的眼光局限在了那几道菜上，若是你以后品尝的多了，间的多了，自然就理解的多了。”
“原来如此。”
段阳虽然之前对于自己失去了一份儿体面的工作觉得惋惜，可是现在跟着陈玮的时间越长，他越来越觉得自己的眼光也原来越广。
而且自己现在也算是陈家的一份子，多一个归宿让自己没有再像以前那样飘着的感觉了。
“好了，你再去按照这些方式去调试一些料汁，然后等一下就可以上菜了。”
陈玮又拿出了一些粉丝，准备下一道凉菜了。
这次他准备做的是一道他们那边酒席上经常出现的菜肴，叫做凉拌黄瓜粉丝。
名字听着非常的简单，但是精髓就在于这道菜有爽口又解腻。
毕竟今天的主菜还是以猪肉和羊肉为主的，吃多了多少会觉得油腻。
陈玮拿出了一些粉丝，烧开了一锅热水，然后把粉丝放了进去，粉丝烫熟的很快，所以时间必须掌握的十分的精细。
大约也就是半分钟的样子，粉丝就被陈玮捞了出来。
因为粉丝之前已经被他用冷水泡过了，所以粉丝的质地也算是……
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